お料理

宿泊・客室

  • 素材へのこだわり
  • 四季折々の豊富な食材とお料理
  • 料理長
  • 朝食

こだわり1

素材へのこだわり

すずらん畑で獲れる手づくりの自家製野菜

京丹後の多種多様な美味しい食材を、繊細な和食の技と心でより美味しく色鮮やかに。
「手づくり」これがすずらん料理の神髄。

こだわり

料理は美味しくてあたりまえ。目でみても楽しんで頂けるよう、色合いや盛り付けにもこだわっています。自家製野菜をふんだんに使って、また小さな一品もできる限りの手作りでお出ししております。

嬉しいこと

ネットの口コミ等を見て、お料理について「美味しかった」とコメントがあった時や、接客のスタッフに「美味しいって言われてたよ」と教えてもらった時。やっぱりお客様の喜びが自身の喜びです。

伝えたいこと

魚や野菜の持っている美味しさを、最大限引き出せるように調理しております。なので、後からお出しする温かい料理などは、熱が冷めない一番美味しいタイミングで出しているので、その時に食べて頂けると嬉しいです!京丹後の四季折々の恵みをぜひお楽しみください。

こだわり4

朝食

地元食材にこだわった、身体にやさしい朝ごはん。 出来合いを使用せず、おかずの一品一品、ヨーグルトも手づくりで作っております。 女将手作りおかずや社長のこだわり出汁巻きと一緒に、丹後のこしひかりをたくさん召し上がって頂けるメニューです。

また、お魚の干物は3種類の中からお好きなものを一種お選び頂けます。